答：食品安全快速檢測儀器檢測的項(xiàng)目主要分為三大類，一類是農(nóng)藥殘留，一類是重金屬，一類是微生物等。

        農(nóng)藥殘留檢測儀檢測蔬菜和水果中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留情況，是依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性的原理來檢測上述兩類農(nóng)藥殘留。

        食品重金屬檢測儀主要用于檢測樣品中重金屬含量多少的檢測，可對土壤、水質(zhì)、食品等樣品中進(jìn)行快速檢測，根據(jù)客戶需求設(shè)置多套參數(shù)，適用于不同的樣品基質(zhì)的重金屬檢測。可檢測重金屬有鉛、砷、汞、鎘、鉻、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅、鍺、錫、銻等。

        近些年，為了保障食品安全性，各地紛紛開展食品快檢活動(dòng)，將食品快檢搬到消費(fèi)者身邊，在農(nóng)貿(mào)市場超市等場所都可以看到食品快檢室或食品快檢車的身影，便于隨時(shí)隨地開展食品安全檢測工作，食品安全快速檢測儀器具有操作簡單、使用方便、檢測成本低等特點(diǎn)，方便對大量的食品開展食品安全抽檢工作，同時(shí)也便于為消費(fèi)者提供免費(fèi)的食品快檢服務(wù)，消費(fèi)者可將購買的食品進(jìn)行送檢，儀器當(dāng)場出具檢測結(jié)果，提高食品安全檢測的透明度，讓更多的人參與到食品安全檢測工作中來。

        食品安全快速檢測儀器可快速檢測多種食品安全檢測項(xiàng)目，用戶可根據(jù)實(shí)際需要選擇項(xiàng)目進(jìn)行食品安全檢測。同時(shí)，儀器為其他項(xiàng)目測試程序預(yù)留接口，日后可根據(jù)需要獨(dú)立添加測試項(xiàng)目。儀器配備多通道快速檢測，獨(dú)立運(yùn)行，互不干擾，實(shí)時(shí)顯示測量結(jié)果，大大提升檢測效率。同時(shí)，食品安全快速檢測儀器配備監(jiān)管平臺(tái)，可將檢測結(jié)果上傳至平臺(tái)，便于對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和管理，便于日后查看。